En México la gastronomía es inmensa y muy creativa, por ejemplo, en la capital chilanga (es decir la Ciudad de México) existe la tradicional torta de chilaquiles, o bien, la famosa “Guajolota” que es una torta con un tamal dentro. Sin embargo, no son los únicos platillos que se componen de esta fórmula en la que el bolillo es el elemento protagonista.
Esto debido a que también existen las "tortas de tostada", así es, se trata de un platillo tradicional de Santa Clara del Cobre, un pueblo ubicado en el estado de Michoacán, México. Esta delicia local se caracteriza por su sencillez y sabor único y a pesar de que hay quienes se cuestionan si es un platillo muy seco o no por llevar tortilla y pan al mismo tiempo, lo cierto es que quienes la prueban aseguran que, como su prima (la torta de chilaquiles) es un alimento con gran sabor y poco seco o difícil de comer.
Las tortas de tostada nacieron en Santa Clara del Cobre, un pueblo conocido por su artesanía en cobre. La receta tiene raíces ancestrales y se ha transmitido de generación en generación en la región.
Las tortas de tostada son una opción popular para el desayuno o como una comida rápida y satisfactoria durante el día. La combinación de la tortilla frita crujiente, los frijoles refritos y los ingredientes frescos como el queso, la lechuga y la crema crea un sabor único y tradicional que representa la esencia culinaria de esta pequeña ciudad.
Un platillo que salió en Netflix
Pero eso no es todo, también existe la torta de gelatina, así como lo lees, de gelatina, y a pesar de que hay quienes aseguran que su aspecto no es muy grato, lo cierto es que otras personas aseguran que se trata de un postre delicioso.
Al igual que el platillo anterior, la torta de gelatina es orgullosamente michoacana, específicamente la primera se creó en el restaurante Once Patios en Pátzcuaro, esto como experimento del chef Israel Fuentes, quien ha sido aplaudido por su creación.
Este platillo en que se fusiona lo dulce con lo salado ha sido tan exitoso que incluso aparece en “La Divina Gula” (2022), de Netflix, capítulo en donde el “padre” de la torta de gelatina recuerda que la inspiración para el platillo proviene de su abuela. Este es un manjar que encuentras en el municipio michoacano que año con año protagoniza la máxima fiesta de Día de Muertos, es decir , Pátzcuaro. Así que si te interesa probar estas innovadoras recetas mexicanas, no dudes en visitar el estado de Michoacán para probar ambas en un mismo viaje gustativo.
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