En unidad con el sector agrícola y la industria, el Consejo Regulador del Tequila (CRT) impulsa la planeación estratégica del cultivo de agave tequilana Weber variedad azul, única especie que se utiliza para la producción del famoso destilado
“En el Consejo contamos con el área de atención a productores de agave, todos los agricultores pueden llamar o acudir para recibir información sobre los trámites que deben de seguir; como el registro, la actualización de plantaciones, el Reporte de Compatibilidad ARA, Agave Responsable Ambiental, entre otros. Sabemos que la información es clave para tomar las mejores decisiones y también para que se cumpla en tiempo y forma con lo que indica la Norma del Tequila, por ello, el trabajo es y debe de ser constante con las organizaciones agrícolas que representan a los agaveros” señaló Alexis Álvarez, responsable de Certificación Agrícola en el CRT.
El CRT es el organismo que evalúa la Norma (NOM-006-SCFI-2012) y es en sus oficinas donde se realizan los registros de las plantaciones destinadas a la elaboración de la bebida mexicana.
"Las funciones que realizan distintas organizaciones o grupos [...] que en los últimos años han surgido, y creemos podrían seguir surgiendo, están enfocadas en asesoría, opinión, colaboración, vinculación, por lo que, si bien coinciden, con lo que realiza el CRT, no son en su totalidad las mismas que durante tres décadas ha realizado el Consejo, como organismo acreditado y aprobado para la Evaluación de la Conformidad de la Norma del Tequila” precisó Alexis Álvarez.
El Consejo actúa como Organismo de Certificación, Unidad de Inspección y Laboratorio de Pruebas debido a que, parte del proceso de Evaluación de la Conformidad, es su labor, así como constatar que la materia prima sea de la única especie permitida por la Norma (Agave tequilana Weber variedad azul) y que se encuentre establecida dentro del territorio protegido por la Declaratoria de Protección de la Denominación de Origen Tequila (DOT), que comprende 181 municipios de 5 estados de México, que integra a 125 de Jalisco, 30 de Michoacán, 11 de Tamaulipas, ocho de Nayarit y siete de Guanajuato.
Todo agave establecido fuera del territorio antes mencionado no podrá ser utilizado para la producción.
De acuerdo con la NOM (Norma Oficial Mexicana) del Tequila, todas las plantaciones que pretendan ser usadas para estos fines deberán de ser registradas ante el CRT, dentro del año calendario de la plantación y una vez concluido, año con año, de enero a junio el elaborador adquiere la obligación de actualizarla en cualquiera de las oficinas de atención para así contar con un inventario de agave.
Finalmente, aunque el CRT no es autoridad que pueda prohibir o sancionar a los fabricantes por establecer sus plantaciones en sus terrenos privados, el trabajo que, durante 30 años ha consolidado para proteger la Denominación de Origen y su cadena productiva, se ha desarrollado en coordinación con las autoridades de los distintos niveles de gobierno.
¿En qué otros productos se emplea el agave?
Es un cultivo que tiene usos diversos como la fabricación de edulcorantes, inulina, biocombustibles, textiles, otras bebidas alcohólicas distintas al Tequila, entre otros.
¿Qué es el CRT?
Es una Asociación Civil, sin fines de lucro, autorizado por la Entidad Mexicana de Acreditación (EMA) y aprobado por la Secretaría de Economía (SE) fungiendo como el Organismo Evaluador de la Conformidad para la Norma Oficial Mexicana NOM-006-SCFI-2012 Bebidas Alcohólicas-Tequila Especificaciones.
Desde hace 30 años trabaja de la mano con todos los sectores que conforman la Cadena Productiva, como con las organizaciones agrícolas que representan a productores.
El Consejo Regulador del Tequila A.C. cuenta con oficinas en Pénjamo Guanajuato y en los municipios de Zapopan, Tequila, Atotonilco el Alto, Arandas, y Tepatitlán, en Jalisco, para más información se puede consultar la página web www.crt.org.mx.
Por Mayeli Mariscal
MMV