Rojo, verde, pipián, poblano, almendrado o afrutado, el mole es uno de los platillos más representativos de México y como cada año en la Ciudad de México se realiza la Feria Nacional del Mole en la que los asistentes no sólo podrán disfrutar de este manjar, pues también hay conciertos y juegos mecánicos que hacen de éste el mejor ambiente para toda la familia.
El mole es un platillo con origen prehispánico y los ingredientes dependerán e la región. De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), son varios los Estados que disputan la receta original y aunque no hay uno al que se le atribuya, son Tlaxcala, Puebla y Oaxaca los que se colocan como los más importantes por sus variaciones.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), señala que en México existen aproximadamente 50 tipos de mole y siete de éstos están en Oaxaca: negro, rojo, amarillo, coloradito, verde, chichilo y manchamanteles. Entre sus ingredientes principales destacan os chiles secos y verdes, jitomate, cebolla, ajo, ajonjolí, chocolate, canela, pimienta, pepita de calabaza, cacahuate, almendras, clavo de olor, orégano y tomillo.
Feria Nacional del Mole 2024, ¿cuándo y dónde se realiza?
La sede de la Feria Nacional del Mole es San Pedro Actopan en la alcaldía Milpa Alta de la Ciudad de México y este año se realizará del 4 al 27 de octubre. Además de la demostración culinaria, quienes asistan también podrán disfrutar de eventos artísticos, exposiciones culturales, juegos mecánicos y conciertos.
La dirección es carretera Xochimilco-Oaxtepec k. m. 17.5, Milpa Alta y para llegar en transporte público las redes sociales de la Feria recomiendan llegar a la estación Tasqueña del Metro y en el paradero con la letra M tomar el que vaya a Milpa Alta, éste los dejara en la carretera en donde se ubica el evento.
Sobre los conciertos, las presentaciones serán en diferentes días. El primero el 4 de octubre y el viernes 18 a partir de las 21:00 horas.
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