El ajolote es un animal muy importante en la cultura mexicana. La prueba está en que su imagen está plasmada en uno de los billetes más buscados por los amantes de la numísmática. No obstante, este anfibio es más que un animal con una apariencia muy tierna, en realidad tiene una gran relevancia en la naturaleza y la ciencia, por ello se promociona tanto su conservación.
Mientras en nuestro país se desarrollan campañas y programas para resguardar a la especie, en otros lugares del mundo resulta un manjar exótico, lo que ha ocasionado una ola de críticas e indignación para los amantes de la cultura anfibia y ambientalistas, sobre todo los mexicanos.
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¿En dónde se comen a los ajolotes?
Toda la polémica se originó cuando Nelson Valdez, comunicador destacado, compartió en su cuenta de X imágenes de los ajolotes "empanizados" ofrecidos por un restaurante ubicado en Yokohama, Japón: "¡Pobrecitos!, hasta con cara de sufrimiento ¿Quién puede comerse tranquilamente una comida así?", publicó el periodista, añadiendo 3 fotografías de los presuntos anfibios servidos en un plato.
Valdez señaló que el restaurante no sólo incluye esta controvertida opción en su menú, sino que también ofrece otros platillos poco convencionales, como hígado de tiburón, carne de oso pardo y cocodrilo. Aunque la publicación original del restaurante, que presentaba el polémico platillo ha sido eliminada, la fotografía de perfil de la cuenta aún muestra a ajolotes empanizados y extendidos en una charola.
El restaurante de nombre Noge Chinjuya promocionaba el controvertido platillo, donde se informa que dicha comida sólo estará disponible para los clientes que reserven con al menos un mes de antelación. Tras la controversia en la red, la falta de un sitio web oficial y el idioma dificulta la verificación de su menú.
¿Cuánto costó comer un ajolote frío?
Solo un ajolote les costó mil 980 yenes, alrededor de 18 dólares, es decir, 311 pesos mexicanos, según las creadoras de contenido Florie y Mikki.
Noge Chinjuya, famoso restaurante en Japón
De acuerdo con Grape Japan, un sitio web dedicado a compartir contenido relacionado con Japón, que abarca desde los aspectos tradicionales más bellos del país hasta sus subculturas modernas y populares, calificó al establecimiento como "el lugar más extraño para comer en Japón", pues supuestamente, la zona alrededor de Chinjuya era conocida por sus mercados negros hasta la Segunda Guerra Mundial, pero ahora es un destino privilegiado para los amantes de la gastronomía curiosos.
"Si eres un comensal aventurero y estás en Japón, Chinjuya en Yokohama es el lugar donde puedes desafiarte a ti mismo y probar criaturas que quizás nunca hubieras considerado comestibles. Incluso el nombre Chinjuya se traduce como "restaurante de animales raros", se lee en el portal.