Los mexicanos consumen en promedio 345 huevos al año, datos aportados por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER). El organismo gubernamental reveló que México está entre los países con mayor consumo de este alimento. Vale destacar que posee un alto contenido en proteínas de calidad.
El consumo de huevos es una opción adecuada para diversas poblaciones, incluyendo niños, ancianos y personas con necesidades elevadas de proteínas. Aportan cantidades significativas de vitaminas A, B2, B12, D y E. Además contienen minerales como fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc. Poseen ácido oleico, y son una fuente importante de fosfolípidos y ácido linoleico, que el organismo no puede sintetizar.
Estudio sobre la calidad de los huevos
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) llevó a cabo un análisis en el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, evaluando 24 marcas de huevos, tanto rojos como blancos. Los parámetros analizados incluyeron: contenido de Omega-3; frescura y calidad sanitaria. Resultó ser: Bachoco (rojo) que ofrece aproximadamente 327 mg de Omega 3 por cada huevo.
Es importante mencionar que Profeco también evalúo y resaltó otras dos marcas que también poseen omega 3. Éste es un tipo de grasa poliinsaturada esencial para el cuerpo humano. Sus beneficios incluyen:
- Fortalecimiento neuronal.
- Reducción de triglicéridos.
-.Menor riesgo de arritmias.
- Disminución de placa arterial.
- Control de presión arterial.
- Beneficios adicionales para la salud mental y física.
La Profeco recomienda al momento de consumir huevos verificar la fecha de caducidad y lavar las piezas antes de consumirlas. El organismo aseguró que el color no tiene nada que ver con su valor nutrimental. Ello solo se determina por la raza de la gallina y es falso que el rojo sea mejor que el blanco.