El mes de septiembre en México es un período de orgullo nacional y celebración de identidad, y uno de los eventos más esperados de este mes patrio es el Festival de Chiles en Nogada. Este festival es una vibrante muestra de la rica tradición culinaria del país y una oportunidad para disfrutar de uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana.
En su cuarta edición, el Festival de Chiles en Nogada se ha consolidado como una tradición en la capital del país, durante poco más de un mes, los visitantes podrán degustar una variedad de chiles en nogada ofrecidos por diversos establecimientos de la Ciudad de México.
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El festival no solo se centra en la degustación de este delicioso platillo, sino que también ofrece una inmersión en la historia y los secretos de su preparación. Los asistentes tienen la oportunidad de conocer más sobre el origen del chile en nogada, un manjar que ha cautivado a generaciones y se ha convertido en un símbolo de las fiestas patrias mexicanas.
¿Cuándo y dónde es el Festival de Chiles en Nogada de CDMX?
El Festival de Chiles en Nogada en el Centro Histórico de la Ciudad de México es una celebración de la cultura y la tradición mexicanas, uniendo a locales y visitantes en torno a un platillo que simboliza la independencia y la riqueza culinaria del país. Este evento es una oportunidad imperdible para aquellos que desean sumergirse en los sabores auténticos de México y experimentar la pasión y el orgullo que los mexicanos sienten por su herencia gastronómica.
Créditos: Archivo El Heraldo de México
- Cuándo: Del 16 de agosto al 30 de septiembre
- Dónde: El Centro Histórico de la Ciudad de México
¿Qué hace especial a un Chile en Nogada?
Originarios del estado de Puebla, los chiles en nogada son un platillo tradicional que representa con orgullo los colores de la bandera mexicana: verde, blanco y rojo. Este manjar consiste en un chile poblano relleno de un picadillo elaborado con carne de res y cerdo, complementado con frutas como manzana, pera, durazno y plátano macho, así como pasas, piñones, almendras y un toque de canela y clavo.
El picadillo se cubre con una salsa a base de nuez de castilla, conocida como nogada, que aporta un sabor dulce y cremoso al platillo y la presentación final se adorna con granos de granada y hojas de perejil, que no solo realzan el sabor, sino que también aportan un contraste de colores que embellece el plato.
La preparación de los chiles en nogada es un proceso meticuloso y laborioso que requiere de tiempo y dedicación. Los chiles se asan y se pelan antes de ser rellenados, y la nogada se elabora mezclando nueces de castilla con queso fresco, crema y un toque de jerez.
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