El chocolate amargo es popular porque tiene un sabor delicioso y también puede ser beneficioso para el cuerpo humano, pues contiene más cacao que el chocolate con leche, lo que lo hace más saludable. Sin embargo, lo amantes de este manjar están en alerta luego de que en los últimos días se emitió una alerta alimentaria en Estados Unidos debido a la presencia de cadmio y plomo en tabletas de chocolate negro.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) emitió una advertencia a los consumidores para que eviten ciertas marcas de chocolate negro que contienen niveles peligrosos de estos metales pesados, luego de que la revista Consumer Reports, organización dedicada a las pruebas de productos, orientada a la investigación, educación pública, analizara 40 marcas del delicioso alimento.
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Chocolate amargo: ¿qué marcas tienen más cadmio y plomo?
La publicación estadounidense dividió los resultados en tres: lo seguros, lo que contienen más cadmio y los que tienen mayores niveles de plomo.
Cabe mencionar que el cadmio y el plomo son metales pesados que se encuentran naturalmente en el medio ambiente, pero también pueden ser liberados por la actividad humana, como la minería y la producción industrial. Dichos metales pueden acumularse en el cuerpo humano y causar daño a los órganos, especialmente en los niños y mujeres embarazadas.
La alerta alimentaria ha generado preocupación entre los consumidores y ha llevado a muchos a preguntarse cómo pueden protegerse de los efectos dañinos del cadmio y el plomo. La FDA recomienda que los consumidores eviten las marcas de chocolate negro identificadas en la alerta alimentaria y que busquen productos que hayan sido probados y certificados por terceros para asegurarse de que no contengan niveles peligrosos de estos metales.
Además, los consumidores pueden tomar medidas para reducir su exposición al cadmio y el plomo en su dieta diaria. Estas medidas incluyen:
- Comer una dieta equilibrada y variada que incluya una variedad de alimentos nutritivos, como frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras.
- Evitar alimentos y bebidas que puedan contener niveles peligrosos de cadmio y plomo, como el chocolate negro identificado en la alerta alimentaria.
- Beber agua potable limpia y segura.
- Evitar fumar y la exposición al humo de segunda mano.
- Lavar las manos y los utensilios de cocina con regularidad para reducir la exposición a los metales pesados.