La chef Ana Martorell aseguró que el epazote tiene un olor y sabor que se cambian la experiencia ante alimentos como los esquites o los frijoles.
Este tipo de quelite se usa desde el México prehispánico para dar una mayor experiencia culinaria a la comida que se prepara con éste.
Hierba milagrosa
La experta mencionó que Tlaxcala, Puebla y el Estado de México son los principales productores de esta hierba que puede ser usada para ayudar en contra de los cólicos.
Destacó que no debe ser comida en exceso, debido a que en concentraciones elevadas puede causar intenso dolor abdominal y de cabeza e incluso, trastornos neurológicos con crisis convulsivas.
¡No te pierdas los mejores contenidos de gastronomía en nuestra nueva página de Gastrolab!
Agregó además que este producto es beneficioso a la salud en dosis controladas, pues tiene vitaminas como la A, B6, C; y algunos minerales como calcio, potasio, zinc y fósforo.
[nota_relacionada id=1074975]Por: Redacción Digital El Heraldo de México
GDM