Para la hora de la comida o para la hora de levantarse y saber que desayunar, los nidos de huevo con calabacitas son una deliciosa y nutritiva opción. También te servirá para un brunch con amigos o con la familia.
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Desayuno saludable: 4 toasts ligeros para empezar la mañana con energía
Ingredientes y receta para unos nidos de huevo con calabacitas
- 4 calabacitas medianas, ralladas
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 4 huevos
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones rápidas y sencillas
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocinarlos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
3. Agrega las calabacitas ralladas a la sartén y cocinarlas hasta que estén tiernas y la mayor parte del líquido se haya evaporado, unos 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Divide la mezcla de calabacitas en 4 porciones en la sartén, formando pequeños montículos con un espacio en el centro para los huevos.
5. Haz un pequeño hueco en el centro de cada montículo de calabacitas y casca un huevo en cada uno.
6. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea los nidos de huevo con calabacitas durante 10-15 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cocidas pero las yemas aún estén ligeramente líquidas.
7. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos. Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.
8. Sirve los nidos de huevo con calabacitas calientes y disfruta.
¡Esperamos que esta receta te sea útil y deliciosa! Puedes acompañar los nidos de huevo con pan tostado, aguacate o una ensalada verde para completar tu desayuno o brunch.