La celebración del Año Nuevo viene acompañada de deseos renovación, de establecer propósitos y, por qué no, de deleitarse con nuevos sabores. Entre las recetas que resaltan por su sabor y facilidad de preparación, la pasta verde cremosa se erige como una opción excepcional para inaugurar este ciclo. Este plato, no solo es un deleite para el paladar, sino también una experiencia culinaria que combina tradición e innovación en cada bocado.
La base de esta exquisita receta radica en su selección de ingredientes. Necesitamos pasta de tu elección (fusilli, penne o espagueti funcionan a la perfección), una variedad de vegetales verdes como espinacas, albahaca y perejil, y otros componentes que realzan su sabor como ajo, cebolla, y queso parmesano. El toque cremoso lo aporta la crema de leche, que se fusiona armoniosamente con el resto de los ingredientes. Además, una pizca de sal y pimienta negra recién molida son esenciales para realzar los sabores.
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Ingrediente que necesitas:
- Pasta de tu elección (como fusilli, penne o espagueti) - cantidad según el número de porciones deseadas
- Espinacas frescas - 1 taza
- Albahaca fresca - 1/2 taza
- Perejil fresco - 1/4 de taza
- Ajo - 2 dientes
- Cebolla pequeña - 1 unidad
- Queso parmesano rallado - 1/2 taza (y extra para servir)
- Crema de leche - 1 taza
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Sal - al gusto
- Pimienta negra recién molida - al gusto
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¿Cómo preparar la pasta verde para Año Nuevo?
La preparación de esta pasta verde es un proceso sencillo, pero que requiere de cierta maestría para lograr la consistencia y el sabor deseados. Comenzamos por hervir la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Mientras se cocina la pasta, salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla y el ajo finamente picados, hasta que estén dorados y aromáticos.
Luego, en una licuadora, mezclamos las espinacas, la albahaca, el perejil, un poco de agua de la cocción de la pasta, y los ingredientes salteados hasta obtener una salsa verde homogénea. Esta mezcla se vierte en la sartén y se cocina a fuego medio, añadiendo la crema de leche para aportar esa textura cremosa característica.
¿Qué hace especial a la pasta verde cremosa?
Una vez que la salsa adquiere la textura deseada, incorporamos la pasta escurrida y mezclamos bien para que se impregne de los sabores de la salsa. El toque final lo da el queso parmesano rallado, que aporta un sabor profundo y una textura irresistible. Servimos caliente, adornando con algunas hojas de albahaca fresca y, si se desea, con más queso parmesano por encima.
Esta receta de pasta verde cremosa no es solo un plato para disfrutar en Año Nuevo, sino una experiencia culinaria que celebra la frescura y la vitalidad de los ingredientes. Con su equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo herbáceo, este plato promete ser el protagonista de cualquier celebración de Año Nuevo, dejando a tus invitados con un recuerdo inolvidable de sabores y aromas.