Deliciosa y económica: prepara lasaña vegana con sustituto de carne que toda la familia amará esta Navidad

Estamos por celebrar una de las épocas del año más amadas por las personas, esto debido a que el cierre de año es un periodo en el que las personas se reúnen con sus familias, celebran la alegría de estar juntos y festejan con amigos en general, sin embargo, en estas fechas resulta indispensable ofrecer opciones veganas en eventos como la cena de Navidad garantiza que personas con diferentes preferencias alimentarias puedan disfrutar de la comida juntas.

La cocina vegana ofrece una amplia gama de ingredientes y técnicas culinarias que pueden dar lugar a platos deliciosos y creativos. Es por eso que a continuación te hacemos la sugerencia de una receta ideal para toda la familia, se trata de la lasaña vegana, una opción deliciosa que puede sorprender y complacer a los comensales, incluso a aquellos que no siguen una dieta vegana.

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Receta de lasaña vegana para esta Navidad

Adoptar una dieta vegana y utilizar sustitutos de carne puede tener varios beneficios, tanto para la salud personal como para el medio ambiente y el bienestar animal al tiempo que resulta un platillo más ligero y con menos riesgo de inflamación para el estómago, al tiempo que se trata muchas veces de recetas más  económicas, así que toma nota y anímate a prepararla esta Navidad.

Ingredientes para la lasaña vegana

• 2 latas de tomates triturados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 paquete de láminas de lasaña vegana
• 1 paquete de sustituto de carne vegana (tofu desmenuzado, seitán, lentejas cocidas, etc.)
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias ralladas
• 1 pimiento rojo picado
• 3 tazas de espinacas frescas
• 3 tazas de champiñones cortados en láminas
• 2 tazas de espinacas frescas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para saltear
• 3 cucharadas de margarina vegana
• 3 cucharadas de harina
• 3 tazas de leche de almendra (o cualquier leche vegetal)
• Sal y nuez moscada al gusto

Preparación de la Salsa de Tomate:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. Saltea el ajo hasta que esté fragante.
3. Agrega los tomates triturados, albahaca, orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.

Preparación del Relleno:

1. En una sartén grande, saltea la cebolla, zanahoria, pimiento y champiñones en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
2. Agrega el sustituto de carne vegana previamente comprada y cocina hasta que esté dorado.
3. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Preparación de la Bechamel Vegana:

1. En una cacerola, derrite la margarina a fuego medio.
2. Agrega la harina y mezcla bien.
3. Vierte gradualmente la leche vegetal, revolviendo constantemente para evitar grumos.
4. Cocina hasta que la mezcla espese. Sazona con sal y nuez moscada.

Montaje de la Lasaña:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un molde para horno, coloca una capa de salsa de tomate, seguida de láminas de lasaña y el relleno vegano.
3. Repite las capas hasta que se agoten los ingredientes, terminando con una capa de salsa de tomate.
4. Vierte la bechamel vegana sobre la capa superior.
5. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.

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