Shirley Chung, la chef que cautivó al público con su creatividad culinaria en "Top Chef", ha dejado una huella imborrable en la gastronomía estadounidense gracias a las aportaciones de origen chino que ha hecho en restaurantes donde trabajo y ahora en el que maneja y es de su propiedad.
Más allá de los fogones, Chung ha demostrado ser una mujer multifacética, involucrada en diversos proyectos como cocinera, chef o ejecutiva y siempre dispuesta a compartir sus conocimientos. Lamentablemente se acaba de revelar su diagnóstico de cáncer de lengua, un desafío que intenta enfrentar sin perder una de las partes que más ama de su vida, su lengua, donde los sabores tienen un primer contacto.
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Shirley Chung es diagnosticada con cáncer y se niega al tratamiento
A través de las redes sociales, informó que desde el año pasado tiene muchos problemas dentales, incluso se mordía la lengua con frecuencia, hasta que al extraerle algunos dientes, los doctores se dieron cuenta de que no solamente era una problema con su dentadura, en realidad tiene un tumor en la lengua, es un cáncer en etapa 4.
"Estaba muy tranquila cuando los médicos me dieron la noticia: como chef, siempre he prosperado bajo presión. Estaba extremadamente concentrada en realizar todas las pruebas y exploraciones lo más rápido posible para poder comenzar con los planes de tratamiento. El domingo 2 de junio, el Dr. Ho, mi oncólogo principal, me llamó para discutir los planes de tratamiento. Me derrumbé, lloré, traté de ordenar mis pensamientos y hacer preguntas, pero físicamente no podía, todo lo que escuché fue extirpación 100% de tu lengua"
Reveló en sus redes sociales que su esposo trató de sostener la vida de ambos y al mismo tiempo, encontrar una forma de afrontar la situación que no fuera únicamente extirparle la lengua. Según revelaron, se pudieron colar a un examen de la Universidad de Chicago donde ya curaron a un chef con la misma enfermedad, únicamente con radiación y quimioterapia.
"Acabo de terminar 6 semanas de quimioterapia (y me quedan muchas más), voy al hospital 4 veces por semana para recibir inyecciones, es como un trabajo de tiempo completo. Mi tumor se está reduciendo, mi habla es mucho mejor y ahora puedo comer la mayoría de los alimentos normales", escribió.
¿Quién es Shirley Chung?
Shirley Chung es una chef muy destacada en el ámbito internacional, empezó gracias a su abuela Liang Si Yi, una persona muy poderosa, exdirectora de la Cruz Roja en China. A los 17 años logró ir a Estados Unidos para estudiar lo que siempre le apasionó, especializándose en cocina clásica francesa e italiana.
En el ámbito profesional, trabajó con Thomas Keller, Guy Savoy y Mario Batali antes de que éste último abriera su propio restaurante llamado CarneVino, donde se convirtió en la chef jefa de cocina del grupo Batali. Fue entonces cuando entró a la Temporada 11 de Top Chef, un programa de televisión, pero hasta la temporada 14 logró llegar a la final.
También logró colocarse como chef ejecutiva en China Poblano de José Andrés, ganando varios premios por su administración del negocio, y por fin llegó la oportunidad de ser la dueña de su propio espacio, el restaurante Twenty Eight en Orange, California, donde se sirve cocina china moderna.