Más del 62 por ciento de los productos cárnicos que se consumen en México se producen bajo el sistema Tipo Inspección Federal (TIF), lo que genera garantías de sanidad e inocuidad a la población, destacó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Esto es, alrededor de 6.2 millones de toneladas de las más de 10 millones de toneladas de productos cárnicos que se consumen en el país.
Sin embargo, Víctor Villalobos Arámbula, titular de la Sader, reconoció que aún hay un trecho por recorrer para ampliar el consumo de alimentos que ostentan el sello TIF.
De ahí que, una buena estrategia es comunicar el esfuerzo y trabajo de productores y gobierno para ofertar productos seguros y que no necesariamente son más caros, refirió en reunión con representantes de la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF).
Así que el funcionario convocó a los productores de cárnicos a reforzar sus campañas de información para concientizar a los consumidores sobre la conveniencia de consumir alimentos certificados.
Durante la presentación del Plan de Trabajo 2023-2025 de los organismos que conforman la ANETIF, refirió que el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) trabaja estrechamente con todos los involucrados del sector pecuario para cumplir el cometido de producir proteína animal con los más altos estándares sanitarios, de inocuidad y calidad.
Dijo que a través del Senasica, el gobierno federal asume la responsabilidad de promover la aplicación de buenas prácticas en el proceso productivo de vegetales y cárnicos, para procurar inocuidad y sanidad de alimentos, lo cual es prioritario, al hablar de temas de relevancia, como salud humana, trazabilidad, bienestar animal y seguridad alimentaria.
Destacó que los alimentos cárnicos mexicanos cada vez están mejor posicionados en el mercado internacional.
Por Verónica Reynold
EEZ